Шеф-повар Станислав Балаев подготовил несколько позиций, которые лично подает гостям и готовит при них же - паста в целой головке пармезана и тартар с ассортиментом наполнителей (каперсы, репчатый лук, маринованные огурцы, зелень, соус) - блюда, которые стоит попробовать первыми.